965

Красноярец-основатель 0.75 please рассказал о сложностях открытия ресторана в Москве

Он также отметил, что работа в столице интереснее
Красноярец-основатель 0.75 please рассказал о сложностях открытия ресторана в Москве . Фото: сайт 0.75 please, Москва
Фото: сайт 0.75 please, Москва

Основатель известной ресторанной группы 0.75 please красноярский предприниматель Александр Митраков дал интервью изданию «Москвич», в котором поделился сложностями и впечатлениями от открытия ресторана в Москве.

Напомним, в столице 0.75 please открыли в январе этого года на Патриарших прудах.

Митраков рассказывает, что основной проблемой стала работа по оформлению помещения — оно было после пожара.

— Не были согласованы входы и выходы, окна, нам пришлось менять паспорт фасада, согласовывать полностью с нуля проект и перестраивать все заново. Мы очень много работали с госорганами и надзорными учреждениями для обеспечения безопасности помещения, ведь прецедент уже был. Но ожидания от открытия ресторана, конечно, оправдались и даже больше, — цитируют его в «Москвиче».
При этом, эффект от открытия превзошёл ожидания, признался ресторатор:

— Честно говоря, мы не ожидали увидеть столько гостей. И количество, и качество аудитории мне очень нравится. В Красноярске аудитория была не подготовлена, нам нужно было учить гостей разбираться в вине. Это, конечно, по-особому круто, но когда ты заходишь в рынок, который в этом направлении давно развился, то работать гораздо интереснее.

На открытии ресторана побывали известные гости, в числе которых была Ксения Собчак, лестно отозвавшаяся о нём в своём Telegram-канале:

— Ресторан крутой, камерный, большую часть занимает открытая кухня. Мне показалось очень уютно.
Отметим, красноярский 0.75 please неоднократно становился победителем различных гастрономических конкурсов, а в прошлом году попал в топ-10 ресторанов страны.

Сейчас он также находится в шорт-листе независимой ресторанной премии Wheretoeat.

Кроме него, в шорт-лист попали другие красноярские заведения:

  • Дзе;

  • Fresco 2.0;

  • Tunguska;

  • Чешуя;

  • Sadko.

2
1
Последние новости
Законодательное Собрание Красноярского края