Хорошее грибное место хочется запомнить и вернуться туда через год. Но урожайность зависит не только от погоды. Если вытаптывать мох, разрывать лесную подстилку, выдёргивать грибы вместе с землёй, оставлять мусор и разводить костры где попало, место быстро теряет свой вид и становится беднее.
Бережный сбор — это не сложная наука, а привычка вести себя в лесу аккуратно. Грибнику важно взять только то, что он действительно знает и будет готовить, не разрушить грибницу, не повредить молодые грибы и не превратить лесную прогулку в уборку после себя для других людей.
Почему грибница важнее одного гриба
Гриб, который мы видим над землёй, — это только плодовое тело. Основная часть гриба находится в почве, древесине, мху и лесной подстилке. Если повредить это место, урожай может стать хуже не только в этом году, но и в следующие сезоны.
Поэтому задача грибника — не «выгрести всё до последней шляпки», а собрать аккуратно. Особенно важно не разрывать мох, не копать землю палкой, не переворачивать большие участки подстилки и не вытаскивать грибы грубо вместе с комом почвы.
Срезать или выкручивать
Грибники часто спорят, как правильно: срезать гриб ножом или аккуратно выкручивать. На практике важнее не сам способ, а то, чтобы не разрушить место роста. Если вы срезаете гриб, не нужно ковырять землю вокруг. Если выкручиваете — делайте это осторожно, без рывка и без вырывания мха.
После сбора место лучше слегка прикрыть листвой, хвоей или мхом. Так грибница меньше пересыхает, а лесная подстилка остаётся целой. Нельзя оставлять после себя ямки и разворошённые участки: для леса это маленькие, но постоянные повреждения.
Не собирайте всё подряд
Главная ошибка новичка — брать каждый гриб, который попался на пути. В корзину попадают старые, червивые, переросшие, неизвестные и сомнительные экземпляры. Дома часть из них всё равно выбрасывают, но лесу уже нанесён лишний вред.
Лучше сразу оставлять в лесу всё, что не пойдёт в еду: старые грибы, сильно повреждённые, неизвестные, слишком маленькие и сомнительные. Старый гриб может остаться частью лесного цикла, а молодые экземпляры лучше не трогать, если они ещё не успели вырасти.
Почему маленькие грибы лучше не брать
Молодой гриб часто трудно определить. У него ещё не раскрылась шляпка, плохо видна нижняя часть, не сформировались важные признаки. Поэтому маленькие экземпляры опаснее для новичка: их легче перепутать с двойниками.
Кроме того, если каждый раз забирать совсем молодые грибы, место быстрее выбивается. Лучше дать части грибов подрасти. Тогда на следующий визит или в следующий сезон участок может снова порадовать урожаем.
Не разрывайте мох и подстилку
Иногда грибник видит бугорок под мхом и начинает раскапывать всё вокруг. Так можно найти один гриб, но повредить гораздо больше: мох, корни, молодые плодовые тела, насекомых и саму лесную подстилку. В сухую погоду такие места быстрее пересыхают.
Если гриб виден — аккуратно возьмите его. Если приходится буквально копать землю, лучше остановиться. Лес — не грядка, которую можно перерыть ради урожая.
Не сбивайте несъедобные грибы
Многие по привычке пинают мухоморы, поганки и другие грибы, которые не собирают. Делать этого не стоит. Несъедобный для человека гриб может быть важен для леса: он участвует в разложении органики, связан с деревьями, служит пищей насекомым и животным.
Кроме того, сбитые грибы портят вид тропы и создают лишнюю грязь. Если гриб вам не нужен, просто обойдите его. В лесу нет «бесполезных» грибов только потому, что человек не кладёт их в корзину.
Берите корзину, а не пакет
Плетёная корзина удобнее и безопаснее для грибов. В ней они меньше мнутся, лучше проветриваются и дольше остаются свежими. В полиэтиленовом пакете грибы быстро нагреваются, ломаются, слипаются и портятся.
Корзина полезна и для самого леса: грибник лучше видит, сколько уже собрал, реже берёт лишнее и проще перебирает находки. Если корзина полная, это хороший сигнал остановиться, а не набивать ещё один пакет «на всякий случай».
Сортируйте грибы сразу
Сомнительные грибы нельзя класть в общую корзину. Дома они могут смешаться с хорошими, а кусочки земли, пластинок и повреждённых плодовых тел останутся среди нормального сбора. Если гриб вызывает вопрос, лучше сфотографировать его в лесу и оставить на месте.
Собирайте только те виды, которые уверенно знаете. Если рядом идут дети или начинающие грибники, лучше заранее договориться: никто ничего не пробует, неизвестные грибы не трогает, а все находки сначала показывает взрослому опытному человеку.
Не оставляйте мусор
Грибное место легко испортить не только ножом, но и обычным пакетом, бутылкой или упаковкой от еды. Мусор остаётся в лесу надолго, портит почву, вредит животным и делает место неприятным для следующих посетителей.
- берите с собой отдельный пакет для мусора;
- не оставляйте бутылки, салфетки, упаковку и окурки;
- не бросайте пищевые отходы возле троп и стоянок;
- не закапывайте пластик и стекло в землю;
- забирайте не только свой мусор, но и мелкий чужой, если можете.
Осторожнее с кострами
Осенью кажется, что лес уже влажный и пожар невозможен. Это опасное заблуждение. Сухая трава, хвоя, листва, валежник и ветер могут быстро превратить маленький костёр в большую проблему. Особенно опасны костры в период особого противопожарного режима или режима ЧС в лесах.
Если действуют ограничения, открытый огонь в лесу запрещён. Даже вне таких периодов костёр нельзя разводить на сухой подстилке, рядом с деревьями, корнями, пнями и хвойным молодняком. Уезжать можно только тогда, когда огонь полностью потушен, угли холодные, а место безопасно.
Не ездите по лесу там, где нельзя
Желание подъехать ближе к грибному месту понятно, но автомобиль легко портит лесную дорогу, мох, молодую поросль и влажную почву. После одной машины остаётся колея, после нескольких — разбитая просека, по которой начинает уходить вода и разрушаться грунт.
Лучше оставлять машину на дороге или специально пригодном месте и дальше идти пешком. Это безопаснее для леса и часто полезнее для самого грибника: пешком проще заметить грибы, оценить местность и не заблудиться.
Уважайте ограничения и охраняемые виды
В Красноярском крае граждане должны собирать пищевые лесные ресурсы для собственных нужд способами, которые не вредят природным объектам, ягодникам и грибницам, не истощают лесные ресурсы и позволяют им восстанавливаться. Также запрещён сбор видов, занесённых в Красную книгу России и Красную книгу Красноярского края.
Если вы не уверены, разрешён ли сбор в конкретном месте, лучше заранее проверить информацию. Это особенно важно для особо охраняемых природных территорий, заказников, заповедников, национальных парков и участков с временными ограничениями из-за пожароопасной обстановки.
Не раскрывайте урожайное место всем подряд
Это не вопрос жадности, а вопрос нагрузки. Если одно небольшое место внезапно становится популярным, туда приезжают десятки людей: вытаптывают мох, ломают ветки, оставляют мусор, собирают грибы слишком рано и слишком часто.
Хорошее место лучше беречь. Возвращайтесь туда аккуратно, не ходите по одному и тому же маленькому участку слишком часто, не забирайте всё до последнего гриба и не устраивайте вокруг стоянку.
Как ходить по лесу бережно
Старайтесь идти по существующим тропам, просекам и устойчивым участкам почвы. Не ломайте ветки ради прохода, не вытаптывайте молодую поросль, не заходите без необходимости в заболоченные места и не разрушайте муравейники, пни и поваленные деревья.
Поваленное дерево может выглядеть как мусор, но для леса это среда жизни: на нём растут грибы, мхи, лишайники, живут насекомые, а древесина постепенно возвращает питательные вещества в почву. Не нужно разбирать лес на «удобные» куски ради поиска грибов.
Что делать с червивыми и старыми грибами
Если вы случайно срезали червивый гриб, не бросайте его на тропу и не кладите обратно в корзину. Можно оставить его в стороне на лесной подстилке. Старые и переросшие грибы лучше вообще не брать: они хуже для еды и не нужны дома.
Правило простое: в корзину идут только свежие, крепкие и хорошо знакомые грибы. Всё остальное должно остаться в лесу или быть убрано так, чтобы не мешать другим людям и не портить место.
Как вернуться на это место через год
Чтобы грибное место сохранялось, относитесь к нему как к саду, который принадлежит не одному человеку, а всему лесу. Не разрушайте мох, не собирайте мелочь, не оставляйте мусор, не ездите по подлеску, не разводите костры и не приходите большой компанией на маленькую поляну.
Можно запомнить ориентиры или поставить точку в навигаторе, но не нужно оставлять в лесу ленточки, пластиковые метки, надписи на деревьях или другие следы. Хороший ориентир — тот, который не портит место.
Памятка бережного грибника
- собирайте только хорошо знакомые грибы;
- не берите старые, червивые, дряблые и слишком маленькие грибы;
- не разрывайте мох и лесную подстилку;
- аккуратно срезайте или выкручивайте гриб, не повреждая место роста;
- прикрывайте место сбора листвой или хвоей;
- не сбивайте несъедобные грибы;
- используйте корзину, а не пакет;
- не оставляйте мусор;
- не разводите костры при запретах и в опасных местах;
- не собирайте грибы у дорог, промышленных зон и свалок.
Главное
Бережный сбор грибов — это уважение к лесу и к будущему урожаю. Если не повреждать грибницу, не разрывать подстилку, не брать лишнее и не оставлять после себя мусор, любимое место может радовать грибами не один сезон.
Самое правильное поведение грибника — взять только понятные и свежие грибы, пройти по лесу аккуратно и уйти так, будто вас там почти не было. Тогда через год будет куда вернуться.