Конец июня — время первых заметных результатов дачного сезона. Большинство основных овощей ещё только формирует будущий урожай, но на стол уже можно отправлять свежую зелень, редис, ранние листовые культуры и первые ягоды. В теплицах при ранней посадке к ним добавляются огурцы, а на юге Красноярского края начинается сбор садовой земляники.
При этом ориентироваться только на календарь не стоит. На одном участке редис уже перерастает, а на соседнем ещё не сформировал корнеплод. Сроки зависят от даты посева, сорта, укрытия, освещённости и того, насколько быстро прогрелась почва.
Редис пора проверять в первую очередь
Редис раннего посева к концу июня обычно уже готов к уборке. Затягивать со сбором не стоит: в жаркую погоду и при длинном световом дне корнеплоды быстро становятся рыхлыми, жёсткими или пустыми внутри, а растение выпускает цветочную стрелку.
Готовность определяют не по крупным листьям, а по верхней части корнеплода, выступающей над землёй. Если редис достиг характерного для сорта размера, его лучше убрать. Необязательно выдёргивать всю грядку сразу — сначала собирают самые крупные экземпляры, оставляя мелким ещё несколько дней.
После уборки освободившееся место можно использовать повторно. Однако для нового посева редиса в разгар лета выбирают устойчивые к стрелкованию сорта и место, которое не находится под солнцем весь день.
Какая зелень уже готова
В конце июня можно регулярно срезать укроп, листовой салат, шпинат, щавель, петрушку раннего посева, лук-батун и репчатый лук на перо. Если зелень выращивалась под укрытием или в теплице, сбор мог начаться ещё раньше.
- Укроп срезают до того, как стебель стал толстым и начал формировать зонтик.
- Салат убирают целыми розетками или постепенно снимают наружные листья.
- Шпинат собирают до цветения, иначе листья грубеют и теряют нежность.
- Щавель срезают молодым, не дожидаясь появления большого количества цветоносов.
- Лук на перо можно убирать выборочно, оставляя часть растений для дальнейшего роста.
Зелень лучше собирать утром, когда листья наполнены влагой и дольше сохраняют свежесть. После дождя или полива стоит дождаться, пока растения обсохнут: мокрые листья хуже хранятся и быстрее загнивают в пакете.
Можно ли уже убирать пекинскую капусту
Ранние посевы пекинской и китайской капусты к концу июня могут быть готовы к употреблению. Молодые растения используют как листовую зелень, а сформировавшиеся кочаны убирают целиком.
Передерживать такую капусту опасно. Из-за длинного дня, жары и нехватки влаги она быстро уходит в цветение. Если в центре розетки появляется вытягивающийся стебель, полноценного плотного кочана уже не получится — растение лучше убрать и использовать в пищу.
Что созревает только при ранней посадке
На особенно тёплых участках, в южных районах края и при выращивании под укрытием в конце месяца могут быть готовы ранняя репа и отдельные сорта белокочанной капусты. Но для большинства дач в окрестностях Красноярска это пока не массовый урожай.
Репу проверяют выборочно, осторожно освобождая верхнюю часть корнеплода. Молодые экземпляры можно употреблять небольшими: они нежнее и сочнее переросших.
Раннюю капусту убирают только после образования плотного кочана. Если листья ещё свободно расходятся, срезать растение рано. Перекармливать его азотом ради ускорения роста тоже не следует — это даст много рыхлой зелени, но не гарантирует формирование кочана.
Первые огурцы в теплице
При раннем посеве рассады и высадке в хорошо прогретую теплицу к концу июня уже можно получить первые огурцы. В обычном открытом грунте возле Красноярска растения в это время чаще только начинают активно расти и цвести.
Первые плоды лучше не передерживать. Регулярный сбор стимулирует образование новых завязей. Огурцы проверяют каждые один-два дня, поскольку в тёплую погоду они быстро увеличиваются и перерастают.
Срезать плод лучше ножницами или ножом, придерживая плеть рукой. Если тянуть огурец на себя, можно повредить стебель или вырвать растение из рыхлой почвы.
Жимолость — первая местная ягода
К последней неделе июня в Красноярске и окрестностях уже начинает созревать жимолость. Готовые ягоды становятся равномерно тёмно-синими и покрываются сизым налётом. Но окрашивание не всегда означает полную спелость: часть сортов набирает сладость спустя несколько дней после того, как плоды посинели.
Сначала стоит попробовать ягоды с разных сторон куста. Если они приобрели характерный вкус, можно начинать сбор. У сортов, склонных к осыпанию, под куст расстилают чистую ткань и осторожно стряхивают зрелые плоды.
Созревание растягивается, поэтому за один раз полностью обирать куст не нужно. Обычно к нему возвращаются ещё несколько раз с интервалом в два-три дня.
Где уже можно встретить местную клубнику
В южных районах Красноярского края сбор садовой земляники начинается раньше, чем возле краевого центра. На конец июня приходится традиционный фестиваль в Шушенском районе, связанный с началом местного ягодного сезона.
На дачах вокруг Красноярска в последние дни июня чаще появляются только первые отдельные ягоды ранних сортов. Массовый сбор обычно начинается позднее — в июле. Исключение составляют теплицы, высокие грядки и хорошо прогреваемые участки.
Спелую садовую землянику собирают вместе с чашелистиком и небольшой частью плодоножки. Так ягода меньше мнётся и дольше хранится. После сильного дождя сбор лучше отложить до подсыхания кустов.
Что пока рано считать полноценным урожаем
Некоторые культуры к концу июня уже выглядят крупными, но для уборки ещё не готовы. Молодую морковь и свёклу иногда выдёргивают во время прореживания, однако основной корнеплод продолжает формироваться.
Не стоит торопиться и со следующими культурами:
- картофель — клубни только начинают активно развиваться;
- морковь — ранний выборочный сбор возможен позже, основной урожай убирают в конце сезона;
- свёкла — молодые листья пригодны для еды, но корнеплоды ещё набирают размер;
- репчатый лук — зелёное перо уже используют, а луковица ещё формируется;
- чеснок — можно срезать стрелки у стрелкующихся сортов, но головки выкапывать рано;
- смородина и малина — в центральных районах края их массовый сезон обычно начинается в июле.
Что дают чесночные стрелки
У озимого чеснока в конце июня могут появиться стрелки. Их удаляют, пока они молодые и ещё не стали жёсткими. Это помогает растению направить больше ресурсов на формирование головки.
Срезанные стрелки не обязательно выбрасывать. Их используют для жарки, маринования, замораживания и приготовления соусов. Удалять стрелку нужно не у самого основания, а оставляя небольшой участок стебля, чтобы не травмировать растение.
Несколько стрелок можно оставить как ориентир. Когда оболочка соцветия начнёт раскрываться, это станет одним из признаков приближения срока уборки чеснока.
Почему ранний урожай лучше собирать вовремя
Переросшие овощи не становятся полезнее или вкуснее. Редис теряет сочность, салат и шпинат грубеют, зелень уходит в цветение, огурцы тормозят развитие новых завязей.
Регулярный выборочный сбор позволяет получать продукцию лучшего качества и одновременно поддерживает растения. Осматривать грядки летом стоит не только по выходным: некоторые культуры меняются буквально за два-три тёплых дня.
Что можно посеять после первой уборки
Освободившуюся после редиса и ранней зелени грядку необязательно оставлять пустой. В конце июня можно повторно посеять укроп, листовые салаты и другие быстрорастущие культуры.
Однако летний посев отличается от весеннего. Почва быстрее пересыхает, а длинный день провоцирует цветение. Семенам требуется регулярное увлажнение, а некоторым культурам — лёгкое притенение в самые жаркие часы.
Перед повторным посевом убирают растительные остатки, рыхлят почву и добавляют зрелый компост. Большие дозы удобрений не нужны: быстрорастущая зелень не должна получать чрезмерное количество азота.
Как сохранить первые сборы
Зелень быстро вянет, поэтому её лучше использовать в день уборки. Для короткого хранения листья перебирают, удаляют повреждённые части и помещают в холодильник. Мыть их заранее не стоит, если урожай не планируют сразу перерабатывать.
Редис хранят без ботвы: листья продолжают испарять влагу и ускоряют увядание корнеплодов. У жимолости удаляют мусор и повреждённые ягоды, но не пересыпают урожай из одной глубокой ёмкости в другую — нежные плоды легко мнутся.
Конец июня ещё нельзя назвать временем большого урожая. Но именно сейчас дачник начинает регулярно приносить с участка не только зелень для украшения блюд, а первые полноценные овощи и ягоды. Главное — оценивать готовность каждой культуры отдельно и не оставлять ранний урожай на грядке слишком долго.
