Более 36 кг хлебобулочных изделий забраковали в Красноярском крае

В Красноярском крае забраковали 12 партий хлебобулочных изделий общим весом более 36 килограммов. Это данные Роспотребнадзора за 9 месяцев текущего года. Основные претензии к забракованной продукции — неудовлетворительные результаты органолептических (внешний вид, вкус, запах и др.) и микробиологических исследований (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и др.), повышенная влажность, непропечённый мякиш.

В общей сложности с января по сентябрь специалисты Центра гигиены и эпидемиологии лабораторно проверили в крае свыше 500 проб хлебобулочных изделий. Токсичных элементов, пестицидов, ГМО в продукции не выявлено. Однако были другие нарушения.

- По микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и др.) исследованы 89 проб хлебобулочных изделий, из которых 6 не соответствовали нормативным требованиям (хлебобулочные изделия с начинкой). По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, консистенция, кислотность и другое), исследованы 309 проб хлебобулочных изделий, из которых 34 не соответствовали нормативным требованиям (хлеб 1 и 2 сортов, хлебобулочные изделия без начинки, хлебобулочные изделия с начинкой), — отметили в Роспотребнадзоре по краю.