Ещё вчера православные красноярцы могли позволить себе и ризотто, и куриную грудку по- испански, а сегодня ни-ни. Первый день поста. Так называемый «Чистый понедельник», когда желательно вообще ничего не вкушать.
Красноярские кафе и рестораны интересы воцерковлённых клиентов учитывают. В период постов шеф-повара заведений разрабатывают специальное меню. Постное, где можно найти и торт без масла, и суши без рыбы.
- В качестве фишки, например, у нас в этом году внедрено растительное мясо. В наших ресторанах в большинстве своём. Те, кто не хочет отказывать себе во вкусе мясном, но придерживается строгих правил, может попробовать котлеты из растительного мяса. Это очень вкусно и полезно, — рассказала PR-специалист ресторанной группы Кристина Волкова.
Предложение, как известно, диктует спрос. А на постное меню он всегда высокий — рассказывает шеф-повар ресторана Анастасия Кулябина.
- Я приготовила постную пасту, которая состоит из вешенок и цукини.
Ингредиенты исключительно постные. Даже сыр пармезан. В составе рожек нет яйца. К полудню первого постного дня на неё поступило уже несколько заказов.
До 1-го мая востребованной паста будет точно. Впереди 47 дней поста, который завершится в Пасху. Дата её непостоянна. В этом году она приходится на 2-ое мая. С особой строгостью пост соблюдается не только на старте поста, но и в последнюю неделю — страстную седмицу.
В остальное время: понедельник, среда, пятница — сухоядение (это вода, хлеб, фрукты, овощи и компоты). Вторник, четверг — горячая пища без масла. Суббота, воскресенье — пища с растительным маслом. Рыба разрешается в Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и в Вербное воскресенье (в этом году это 25 апреля). В Лазареву субботу — 24 апреля — разрешается рыбная икра. А в страстную пятницу — 30 апреля опять ни-ни. До выноса плащаницы. ((Конец графики))
Священники напоминают, что пост — это не только про еду. И он не должен быть в тягость.
- Пост — это не ограничение. Не запреты. Пост — это приобретение. Ведь человек же в монастырь не уходит, а приходит. Приближаясь к посту, он приближается ко Христу. Когда человек приобретает определённую церковность, на определённом этапе начинает понимать, что же для него пост. Если имеешь желание ограничить себя животной пищей — на здоровье. Если имеешь силы не иметь близости с супругом или супругой — ну ты сильный человек, — рассказал настоятель Никольского храма, священник Иоанн Боев.
Не плохо бы избегать праздничных мероприятий. Но ещё важней совершать добрые поступки и не держать в голове злых мыслей. А ведь бывает, говорит батюшка, что лишая себя вкусной пищи в пост, человек становится раздражительным. Вспоминает, что таким постникам один известный подвижник советовал: «Ешьте всё, только людей не ешьте». По мнению Боева, пост будет скорее в добрых взаимоотношениях, чем в непосильной диете, да ещё и без молитвы. Он не должен быть тенденцией моды, как это бывает, а потребностью души.
