Сибирские ученые изучают содержание биохимически-ценных веществ в мясе дикого гольца. Проект по внедрению «самой полезной в мире рыбы» в аквакультуру реализуется при поддержке Проектного офиса развития Арктики (ПОРА).
Путоранский голец признан самой полезной в мире рыбой, поскольку содержит рекордное количество омега-кислот— протекторов сердечно-сосудистых заболеваний.
Они стремятся понять, как добиться максимального содержания этих веществ в северной рыбе, которая будет расти в условиях аквакультуры. Недавно завершился этап мониторинга и искусственного воспроизводства гольца на таймырском озере Собачье.
Исследования третий год подряд проводят ученые Института биофизики СО РАН и СФУ. В этом году участники экспедиции отлавливали рыбу для получения икры и проведения искусственного оплодотворения. Работа стала возможной благодаря сотрудничеству с федеральным ведомством «Главрыбвод».
По итогам экспедиции 14 тыс. икринок были благополучно доставлены в Ленинградскую область, Красноярский край и Хакасию для выращивания ремонтно-маточного стада гольца.
Специалисты намерены продолжить исследования на различных стадиях развития гольцов, чтобы понять причины рекордного содержания полезных омега-кислот в их биомассе и разрабатывать методы для их содержания в аквакультуре.
