Национальная ресторанная премия Wheretoeat опубликовала шорт-лист лучших шеф-поваров России в 2024 году. В топ-12 попал красноярец.
Николай Бобров является бренд-шефом ресторанной группы Berrywood Family. Бороться за звание лучшего ему придется среди 12 участников. Большая часть конкурентов — шеф-повара заведений общепита Москвы и Санкт-Петербурга.
По данным сайта chef.ru, красноярец занимается возрождением кулинарных традиций Сибири. В работе использует дровяные печи, делает упор на местные ингредиенты, предлагая свежий, современный взгляд на сибирскую кухню. Проходил стажировку в петербургских ресторанах Cococo у Игоря Гришечкина и Tartarbar Дмитрия Блинова, а также в Brisket BBQ у Алексея Каневского в Москве.
Шорт-лист составили по результатам голосования коллегии экспертов. Лучшего повара страны выберут 9 апреля в Москве на церемонии «WhereToEat Russia 2024».
Ранее в лонг-лист престижной премии вошли 17 заведений общепита Красноярска. Большую часть списка заняли проекты трех крупнейших ресторанных групп нашего города. Среди них — ресторанный холдинг Bellini Group. В рейтинг попали заведения: «Хозяин Тайги», «Чешуя», Hello wine, «Баран и бисер», Formaggi, Bistrot de Luxe Home. Также туда вошли заведения ресторанной группы Berrywood Family — Дзе, «Булгаков», Tunguska. Добавим, что в список попала лапшичная Tamago на входе в «Дом кино» на проспекте Мира.
