В марте 2025 в Красноярске собираются запустить новое гастрономическое пространство «Артель», рассказал на VK fest директор института гастрономии СФУ и управляющий партнер Bellini group Алексей Горенский.
Площадка появится на улице Красной Армии. В здании планируется монтировать инновационные технологии выращивания овощей, в том числе посредством вертикальной фермы.
Своё название «Артель» получила благодаря объединению крупнейших красноярских рестораторов и фермеров. По словам предпринимателя, идея сплотила их благодаря общей цели и общему ремеслу — кулинарному искусству.
— Мы создали такой маркетплейс, на котором шефы и рестораторы и фермеры объединены. Чтобы продать фермеру свою продукцию, он может просто выложить в свой личный кабинет, что у него имеется и все рестораторы региона знают, у кого, что продаётся, где что купить, — поделился Горенский.
Помимо выращивания зелени, в пространстве разместят фудкорты, где для гостей обещают приготовление блюд на любой кошелёк.Напомним, весной сразу шесть красноярских заведений вошли в топ престижной ресторанной премии WhereToEat.
Ранее мы публиковали заведения, которые победили в «Премии 2ГИС».
