В Красноярске после проверки колбасных и мясных изделий обнаружили фальсификат. О результатах исследований рассказали в ФГБУ «Центр оценки качества зерна».
Специалисты отобрали 23 пробы колбасных изделий, фаршей и полуфабрикатов. Оказалось, что 7 из них не соответствуют требованиям ГОСТов, которые указаны на упаковке товаров.
— Обнаружено наличие плотной волокнистой соединительной и хрящевой ткани, растительных компонентов белковой и углеводной природы — соевого изолированного белка, муки, крахмала, камеди, каррагинана, — отметили эксперты.
— К полезным относят мясо птицы, соевый белок, растительную клетчатку и крахмал. Мясо птицы механической обвалки относят к вредным заменителям, так как оно содержит осколки костной ткани, его пищевая ценность ниже, чем у мяса птицы, что ухудшает вкусовые характеристики изделия за счет запаха окисленного жира и твердых включений, — пояснили в центре оценки качества.
Ранее в Норильске «Светофор» обязали выплатить посетительнице моральную компенсацию за продажу испорченного мяса. Подробности в нашем материале.
