Ресторатор Хайям Аминов рассказал, почему красноярские заведения задают планку для всей Сибири

По мнению ресторатора, красноярский рынок общепита давно обогнал соседей. Хайям Аминов считает, что высокую планку красноярские рестораторы задали благодаря жёсткой конкуренции. К хорошему быстро привыкли и гости заведений.

На вопрос, действительно ли Красноярск обогнал Новосибирск и Томск, Аминов ответил утвердительно.

«Откровенно говоря, приезжая в сибирские города, ты порой не знаешь, где поесть, или приходишь куда-то и удивляешься самым обычным вещам, — пояснил ресторатор. — Потому что у нас требования настолько высокие, что мы на это обращаем внимание. Житель другого города на это не обращает внимания, это нормально абсолютно».

Напомним, в новом проекте «Код города. Бизнес» на «7 канале Красноярск» главный редактор Елена Уляшева поговорила с основателем ресторанной группы Fresco Хайямом Аминовым. В разговоре речь зашла не только о гастрономическом лидерстве Красноярска среди сибирских городов, но и о том, как отрасль справляется с кризисом и какие испытания личные пришлось пройти самому Аминову.

Полная версия подкаста есть в социальной сети ВКонтакте, а также на нашем YouTube канале.