— Ева, так всё красиво было! Ты сбила.
Учёба редко обходится без мелких накладок — но в этом есть свой шарм. Главное, что у ребят получается не просто эстетично, но и вкусно — этим юные повара точно могут гордиться. Группа студентов колледжа отраслевых технологий и предпринимательства всё утро трудилась на кухне. Одни старательно нарезали продукты, другие ловко смешивали и обжаривали их, третьи с вниманием пробовали соусы, оценивая оттенки вкуса, — и всё это под руководством шеф-повара одного из известных ресторанных холдингов Красноярска.
И благодаря этому студенты учатся с большим энтузиазмом, ведь гораздо интереснее вникать в процесс, когда тебе объясняет технику приготовления профессионал. Например, сегодня ребята готовили сибирский рыбник с муксуном, жареной капустой и сливочно-икорным соусом. Юные повара работали не только над вкусовыми акцентами, но и отрабатывали ресторанную подачу. Спойлер — справились они на все 100.
А такая ассоциация у меня возникла, потому что приготовлено всё из натуральных продуктов, так ещё и, уверена, с любовью и трепетом. Такие шедевры скоро смогут попробовать жители Красноярска и гости города, ведь рабочие места за студентами закреплены в ресторанах благодаря программе «Профессионалитет для всех», которую инициировал губернатор Михаил Котюков. Теперь, чтобы застолбить должность в хорошем заведении, студенты смогут не тратить после колледжа время на учебу в вузах. Ведь благодаря краевому проекту учреждения находятся в тесной связке с работодателями — шефы приходят и обучают молодёжь, закрывая в дальнейшем кадровый дефицит.
Благодаря нацпроекту «Молодёжь и дети» открылся новый кластер в сфере сервиса и туризма, где и побывала наша съёмочная группа. С этого года там начали обучение 150 студентов — будущие повара, кондитеры и специалисты торгового дела.
Ключевым партнёром-работодателем для Красноярского колледжа отраслевых технологий и предпринимательства выступает «Беллини групп» — именно в ресторанах и гастропабах этого холдинга смогут практиковаться ребята, чтобы потом заступить на работу. К слову, кулинарное искусство давно стало визитной карточкой края, и теперь не только студенты Института гастрономии на базе СФУ смогут покорять лучшие заведения города, но и выпускники местных колледжей.
