Проголодались? Отведайте червя! На крупнейшем рыбном рынке Юго-Восточной Азии посетителям готовы предложить самые экзотичные угощения. Какие продукты отчаянно сбегают с прилавков?
Этот осьминог - все равно что несчастная невеста. Его пытаются сосватать покупателю, а он .... бессовестно сбегает! Впрочем, оказалось, что лозунг "Свободу!" люб абсолютно всем здешним осьминогам: и огромным, и миниатюрным. Те обитатели морские, чей побег не удался, попадают в чистку и на фасовку. Обычно, когда журналисты снимают сюжеты про еду, то сетуют: жаль, что камера не передает запахи. Но этот случай исключение. На рынке не просто пахнет: воняет рыбой. Вонять рыбой на крупнейшем рынке юго-восточной Азии Чагальчхи начинает за несколько десятков метров от основного здания. Продавцам, правда, этот запах нипочем. Принюхались.
Продавец: «Работать здесь действительно сложно. Все сложности торговли здесь компенсируются хорошим доходом. Это все будет продаваться не один день. Скидки мы даем: чем больше покупатель берет, тем больше скидываем».
Покупателю есть из чего выбрать. Одной только рыбы здесь десятки сортов. Некоторые, как и осьминоги, отличаются особым свободолюбием, другие отчаянно пытаются общаться, третьи явно претендуют на родство с зебрами. Есть на рынке и морские ежи, и креветки. Покупателю готовы предложить омаров внушительного размера или крабов тоже весьма не маленьких. Обойдя практически все ряды, мы не нашли главного блюда, без которого не обходится новогодний стол практически любого россиянина - икры. Нет ее здесь ни черной, ни красной, ни мелкой, ни крупной. Но есть кое-что поинтересней: это черви и трепанги. Последние здесь зеленовато-противного цвета. С непривычки вызывают только отвращение. Глядя на их извивания, в увещевания продавцов о том, что это удивительно вкусно, совсем не верится. Между тем рецептов приготовления трепангов множество. Как правило, до России они добираются в сушеном виде. А вот морских червей едят сырыми, предварительно обезвожив. Конечно, это шутка. Прежде чем есть, червей надо хотя бы почистить. Никакой паровой обработки, только немного соуса и на стол. Стоит порция примерно 250 рублей. Говорят, что черви очень полезны для кожи. Впрочем, решиться положить это в рот совсем не просто. Видимо, чтобы понять ценность этого деликатеса, нужно родиться в Корее. Местные жители от него в восторге.
Житель Пусана: «Это блюдо распространено только здесь, на юге Кореи. Если из Сеула приезжают гости, то они обязательно это все кушают».
А еще гости кушают осьминогов. Живых. Этот обед извивается не только на тарелке, но и во рту. Мой вердикт: картошка вкуснее. Но попробовать всех этих гадов все равно стоит. Их предложат не только в здании, но и на улице. Рынок Чагальчхи занимает несколько сот квадратных метров и является одной из главных достопримечательностей страны. Марина Мышко, Сергей Раков
