Йозеф готовит главное национальное блюдо бельгийцев - картошку-фри. Её секрет &ndash говяжий жир. Именно в нём, а не в масле нужно жарить настоящую, бельгийскую картошечку. Шесть минут &ndash и можно есть. С соусом или майонезом.
Любой бельгиец расскажет, что американцы первый раз попробовали фри именно в Бельгии. В конце второй мировой. Причём, подавать картошку местные привыкли в бумажных кульках. Как у нас когда-то продавали семечки.
- Вообще-то кулёчек картошечки я купила, чтобы попробовать, но она как наши семечки. Попробуешь и остановиться не может. Как наркотик.
Кстати, местная картошечка нравится и местным голубкам. Они, как вандалы её едят, животные, ооо!!!
Кухня Бельгии вкусная и разнообразная. Многое в ней заимствовано из Франции и Германии. Попробовать в Брюсселе можно, что угодно. Но, честно говоря, наш первый обед, как и большинства туристов, прошёл в фаст-фуде. И было чувство, что он тут самый дорогой на свете.
Вот так: едешь в Бельгию, думаешь о высокой кухне, кулинарных удовольствиях, а в итоге идёшь в фаст-фуд.
Вообще, горячее бельгийцы едят раз в день. Обед обычно &ndash это какой-нибудь снек. С супами ещё сложнее. Найти их получилось только в бюджетной столовой. Такие открываются рано утром, и собираются здесь, в основном, приезжие.
Это место, чуть ли не единственное в нашем районе, где готовят суп. Правда, для меня он выглядел не очень аппетитно, поэтому я взяла сладкий пирожок и кофе. За всё отдала четыре евро. Равно 170 рублей. Честно говоря, не очень-то и бюджетный вариант, зато можно посмотреть на людей со второго этажа.
Ужин с друзьями у бельгийцев начинается со стартеров. Это какая-нибудь нарезка или даже чипсы. На горячее часто готовят мясо с необычным гарниром &ndash брюссельским стумпом. Для него вместе варят картошку и морковку, толкут их, добавляют сливки, зелень и специи.
- Добавляем перчика для вкуса. Я люблю перчик!
Клинт Иствуд, Обама и Ким Бэсинджер. Это не голливудские звёзды, а морские гады. В Бельгии их любят и активно употребляют. Правда, в этом ресторане в центре Брюсселя, перед тем, как приготовить, им зачем-то сначала дают имена. Кстати, мы сюда пришли попробовать знаменитые мидии по-бельгийски.
- Мы берём масло, овощи и идём всё это готовить.
Немного чеснока, немного сливок, и это, рассказывает Ридо, весь секрет мидий по-бельгийски. Надо заметить, за чистоту в этой стране не переживают. Стерильность в общепитах &ndash точно понятие сомнительное. Одежда повара может быть похожа на строительную робу, а стены кухни на подвал. Но все сыты и довольны.
Ну вот, мы добрались до ресторанной бельгийской кухни и будем пробовать любимое блюдо всех бельгийцев. Это мидии. Они для них, кажется, как для нас пельмени. Они отдают пивом, а вообще нормально.
Вообще, говорить о бельгийской кухне можно долго. И, наверное, каждый, кто побывает в этой стране, сможет отыскать свой «вкус» Бельгии.
Светлана Овсянникова, Марат Мухамедшин
