5 из 6 проверенных образцов «Докторских» колбас с прилавков Красноярска — фальсификат, сообщает ассоциация «Енисейский стандарт».
Эксперты закупили «Докторские» колбасы следующих марок:
— «Омский бекон»
— «Высокий стандарт» («Красноярская продовольственная компания»)
— «МаВР»
— «Свинокомплекс Томский»
— «Расколбас»
— «Дымов»
Специалисты Центра стандартизации и метрологии изучали массовую долю жира, белка, нитрита натрия и состав колбас. Основные нарушения — недостаток массовой доли жира, применение запрещенных ГОСТом добавок и использование сырья, не прописанного в рецепте.
Проверку прошла только колбаса марки «Дымов».
Результаты
«Омский бекон»
нашли неустановленный гелеобразователь и животный коллагеновый белок
занижена массовая доля белка (11,8%)
не указана нитритно-посолочная смесь«Высокий стандарт»
нашли камедь, животный коллагеновый белок, включения хрящевой ткани«МаВР»
нашли камедь, добавки крахмал и муку
занижена массовая доля белка (10,5%)
не указана нитритно-посолочная смесь«Свинокомплекс Томский»
нашли каррагинан
занижена массовая доля белка (10,2%)«Расколбас»
нашли каррагинан, животный коллагеновый белок, включения хрящевой ткани
занижена массовая доля белка (11%)
не указана нитритно-посолочная смесь«Дымов»
соответствует всем нормативам
В организации также отметили: приставки типа «Докторская luxe» , «Докторская специальная» — это маркетинговый ход, с помощью которого производитель хочет отойти от ГОСТа на «Докторскую» колбасу. Прежде всего при покупке нужно обращать внимание на такие приставки в названии.
В апреле эксперты проверили качество «Докторской» колбасы из магазинов и также заявили о массовых фальсификациях.
