В 2023 году красноярцы стали чаще питаться в общепите. Среднемесячный оборот сферы увеличился на 25% по сравнению с временами до ковида. В 2022 году в регионе открылось больше 20 новых кафе, баров и ресторанов. Об этом рассказали в региональном отделении Банка России.
Там отметили, что общепит становится доступнее для красноярцев: дорогие рестораны поменяли ассортимент, блюда стали дешевле, а значит, больше людей смогли позволить себе поход туда. Рестораторы проявили гибкость и адаптировались к новым условиям, меняли концепцию заведений и развивали доставку. Напомним, что в ноябре дизайнер Артемий Лебедев назвал Красноярск кулинарной столицей России. Наш город попал в его подборку 5-ти мест, которых обязательно стоит посетить туристу в России.
У этого есть и обратная сторона — нехватка персонала. Число вакансий по поиску поваров-пиццайоло (изготавливающих пиццу) выросло в 12 раз за три года. В выходные дни приходилось вызывать сотрудников из отпуска для того, чтобы обслужить поток клиентов. При этом рост популярности общепита у красноярцев продолжается.
Ранее по теме:
Красноярский ресторан стал финалистом всероссийской премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»
В центре Красноярска открылся новый ресторан
Дизайнер Артемий Лебедев назвал Красноярск кулинарной столицей России
