Алексей Горенский, совладелец холдинга и директор института гастрономии СФУ, рассказал «7 канал Красноярск» о новом обучении студентов-поваров.
— Есть большой запрос на то, чтобы обучение в пищевых техникумах стало привлекательнее и современнее. Чтобы изменить подход к среднему профессиональному образованию, мы ввели проекты в разных регионах страны: программы поварского и кондитерского дела с эстетикой института гастрономии, — рассказывает Горенский.
Bellini планирует внедрить обучающую программу в учебные заведения Нижнего Новгорода, Тюмени, Томска, Южно-Сахалинска, Самары, Иркутска, а затем по всей стране.
— Мы хотим создать большое сообщество по всей стране: чтобы повара-преподаватели и студенты могли друг у друга учиться в одном гастрономическом комьюнити — говорит Алексей.
Он также отметил, что в студенты могут претендовать на бюджетные места:
— Будет конкурс, какой он был и до этого при поступлении. Особых вступительных испытаний не будет — объясняет Горенский.
Сумма платного обучения на поваров-кондитеров от Bellini начинается от 80 тысяч рублей в год. Сейчас программу запустили в шести красноярских кулинарных техникумах.
Недавно ресторанный холдинг подписал договор с красноярской авиакомпанией: теперь Bellini будет кормить пассажиров «Аэрофлота».
