В краевом Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать качественный соевый соус, а также какие бывают его виды и кому не стоит перебарщивать с популярной азиатской добавкой.
Что стоит знать о соевом соусе: ключевые факты и советы:
1. Польза пикантного соуса
Соевый соус содержит глютамат натрия — натуральный усилитель вкуса, а также витамины К2 и В3. Эти витамины способствуют укреплению костей, снижению риска остеопороза, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, помогают предотвращать раннюю деменцию и способствуют снижению уровня «плохого» холестерина.
2. Идеальный состав продукта
Настоящий качественный соевый соус должен включать только четыре ингредиента: соевые бобы, пшеницу, соль и сахар. Отсутствие искусственных ароматизаторов и красителей — важный признак натуральности. Для оценки цвета и прозрачности лучше выбирать соус в стеклянной прозрачной упаковке, где виден насыщенный тёмно-коричневый оттенок.
3. Виды соевого соуса и их применение
Существует два основных типа:
- Светлый соус — более жидкий и солёный, универсален для заправок и блюд.
- Тёмный соус — густой, с терпким вкусом и лёгкой сладостью, чаще используется для маринования мяса и в жареных блюдах.
4. Правила хранения
Для сохранения вкуса и качества соевого соуса его необходимо хранить в прохладном месте, защищённом от прямого света, а бутылку плотно закрывать после каждого использования.
5. Особенности употребления
Хотя содержание натрия в соевом соусе значительно ниже, чем в обычной соли, людям с гипертонией всё же рекомендуется ограничивать его употребление из-за возможного влияния на давление.
Таким образом, правильный выбор и грамотное использование соевого соуса помогут раскрыть вкус блюд и принесут пользу организму. Конечно, при умеренном его потреблении.
Август и сентябрь традиционно считаются арбузными месяцами: красноярцам рассказали, как выбрать спелый и вкусный арбуз. Любителям грибов напоминаем, как выбрать свежий урожай на рынках Красноярска.
