Предприятия красноярского Крайпотребсоюза приступили к массовой заготовке лисичек. В этом году, сообщает организация, их в лесах много.
Сборщики сдали на переработку и консервацию уже около семи тонн. 2,5 тонны засушат. Остальное отправили на заморозку. В целом, по лисичке план на этот год — 40 тонн.
На очереди, так называемые, благородные грибы: белый гриб, груздь настоящий, груздь подтопольник, рыжик сосновый, опята. Традиционно, грибные районы Красноярского края, это Саянский, Ирбейский, Нижнеингашский, Курагинский, Шушенский и Ермаковский.
Кстати, по данным Россельхозбанка, в прошлом году в Сибири было выращено порядка тысячи тонн грибов. Основными производителями остаются крупные сельскохозяйственные организации.
Около 90% приходится на шампиньоны, 4% - на вешенки, еще 6% - на более экзотические виды (шиитаке и эноки). Невысокий порог входа в производство, растущий спрос, а также довольно предсказуемые цены делают это направление привлекательным для малого и среднего бизнеса.
