Три образца муки «высшего сорта» из магазинов не соответствует ГОСТам — под их видом продают более низшие сорта. Исследование провел Красноярский ЦСМ по заказу ассоциации «Енисейский стандарт».
Эксперты проверили 6 образцов муки «высшего сорта». Проблемы нашли у муки торговых марок:
- «Алтай Каравай» (Алтайский край),
- «Увелка» (Челябинская область),
- «Алейка» (Алтайский край).
Первая не соответствовала высшему сорту по массовой доле золы и белизне: золы оказалось больше положенного, а белизны — меньше. По количеству золы «Алтай Каравай» соответствовал только второму сорту.
В муке «Алейка» и «Увелка» занижена массовая доля сырой клейковины, что опять же соответствует муке более низкого сорта.
Кроме того, что вы переплачиваете за муку, есть один важный нюанс:
— Отравиться такой мукой вы не отравитесь, но вот выпечка может и подвести. Рассчитывая, что вы используете муку высшего сорта, вы на самом деле берете муку второго или первого сортов. А значит, и результат ваших кулинарных изысков будет абсолютно непредсказуем, — отмечают в ассоциации.
Успешно прошли проверку остальные марки:
- «Макфа» (Курган),
- «Топчихинский мелькомбинат» (Алтайский край),
- «Дивинка» (Алтайский край) — представлен второй сорт
- «Золотая меленка» (Минусинск),
- «Минусинский дар» (ООО «Мельник», с. Городок),
- «Тесинская мука» (с. Тесь).
- В конце прошлого года эксперты устроили массовую проверку товаров в четырех крупных сетях. Претензий не было только к пшеничному хлебу местных марок.
