Специалисты Роспотребнадзора края предупреждают о важности витамина B1 (тиамина) для здоровья человека. Это вещество необходимо для полноценного углеводного и жирового обмена, а также для нормальной работы нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. При этом человеческий организм не способен синтезировать тиамин самостоятельно, поэтому получить его можно только с пищей или БАДами.
Почему возникает дефицит?
Медики выделяют несколько основных причин нехватки тиамина в организме:
• Переработанные продукты: при промышленной обработке зерна (например, при производстве муки высшего сорта) удаляется оболочка, содержащая основной запас витамина.
• Избыток сахара: любовь к кондитерским изделиям заставляет организм расходовать повышенное количество B1 для усвоения углеводов.
• Любимые напитки и сырая рыба: кофе, чай и алкоголь мешают полноценному всасыванию тиамина, а в сырой рыбе и морепродуктах содержатся ферменты, которые его разрушают.
• Проблемы со здоровьем: болезни ЖКТ, печени, а также сильный ранний токсикоз у беременных часто приводят к вымыванию витамина B1.
Чем опасна нехватка тиамина?
Первой под удар попадает нервная система: человек сталкивается с постоянной усталостью, раздражительностью, ухудшением памяти и рассеянностью внимания. Со стороны ЖКТ возникают боли в животе и тошнота. Характерным признаком дефицита B1 также является изменение языка — он приобретает темно-красный цвет, а вкусовые сосочки становятся сглаженными.
В каких продуктах искать витамин B1?
Чтобы избежать дефицита, специалисты рекомендуют регулярно включать в рацион:
• Крупы и бобовые: гречку, овсянку, горох, фасоль, а также цельнозерновой хлеб и отруби;
• Овощи: лидером по содержанию тиамина является картофель, за ним идут капуста и морковь;
• Мясо: максимальное количество B1 содержат свинина, говядина и печень.
Ранее красноярские эксперты назвали правильные способы мыть продукты. Оказалось, что ополоснуть водой не всегда достаточно.
